げんこつハンバーグが話題のご当地ファミレス『炭焼きレストランさわやか』（静岡県）

静岡県内でしか食べることができないローカルチェーン店。看板メニューの炭焼きハンバーグは、わざわざ食べに行きたくなるお味です。ほぼ確実に待ち時間が発生するため、事前に公式サイトでの確認がおすすめ！

2021/4/17(土)

静岡限定のご当地チェーン

さわやかは正式名称「炭焼きレストランさわやか」という、浜松を中心に静岡県内にのみチェーン展開しているレストラン。西は湖西市から東は御殿場市まで、2021年4月現在34店舗がオープンしています。

もともとは「コーヒーショップさわやか」という名の喫茶店でしたが、当初からメニューにあった炭焼きハンバーグが美味しいと話題に。1989年には店名をコーヒーショップから炭焼きレストランに変更、ハンバーグをメインにしたメニュー構成にリニューアルしました。ちなみに、現在本社は袋井市にあります。

さて、そんなさわやかですが非常に大人気のレストラン。お昼時や夕食時に行く場合は、高い確率で待ち時間が発生します。特に土日や連休は要注意で、かつて2019年のGWには御殿場インター店では520分待ちという記録をたたき出しました。

特に旅行中に訪問する場合、待ち時間が長すぎるとかなりキビシイ。万が一半日以上も待つことになってしまったら、他の観光スポットへ行くことができなくなってしまいます。

そんなときにおすすめなのが、公式サイト。各店舗の待ち時間と組数がアップされているため、混雑状況が一目でわかります。
店舗数の多い地域ならば「混み具合を見てからどの店舗に行くかを決める」なんて対応もできます！とってもありがたいサービスです。

今回利用したのは浜松富塚店。上記のサイトで混雑状況を確認し、最も待ち時間が少なかったので選びました。
参考までに、土曜の19:00で待ちは3組。車が無いと行きにくい場所にあるので、穴場かもしれません。

店内に入ると、すぐにスタッフさんが対応してくれます。発券機の操作も対応、だいたいの待ち時間も教えてくれます。

今回はラッキーなことにわずか5分ほどで座席へ案内してもらえました。天井が高くウッド調のぬくもりを感じるインテリア。スタッフさんはとてもテキパキ動いており、注文も良い頃合いで取りに来てくれます。ホスピタリティの高さも人気の秘密ですね。

さわやかに行ったら絶対食べたいのが炭焼きハンバーグ。おにぎりハンバーグとげんこつハンバーグが看板メニュー。この2つの違いは「大きさ」。おにぎりハンバーグは200g、げんこつハンバーグは250gとなっています。

店内にはハンバーグの美味しさの秘密も記載されています。静岡県内限定でチェーン展開しているのは、品質へのこだわりがあるからでしょう。

初めての訪問なので、スタンダードな「げんこつハンバーグ」に。注文して5分ほどで真ん丸なハンバーグが到着！

スタッフさんが専用の大きなナイフで切り開き、鉄板に力強く押し付けて焼いてくれます。ジューッという音と、お肉が焼ける香りが立ち込めます。

すごく力が必要に見えたので尋ねてみたところ、「しっかりやらないと美味しくならないので、プライド持ってやってます！(ニコッ)」とさわやかすぎるコメントが・・・！

ジュージューと音をたてるげんこつハンバーグ。ふっくらとしているのですが、しっかり弾力のある絶妙な噛みごたえ。肉の旨味が詰まっており、たまらないお味。これは美味しいです！！

焼き加減は基本レア。もしよく焼きたい方は、鉄板に押し付けるとよく火を通せます。また、注文時に告げると焼き加減変更も対応してもらえるようです。

卓上調味料は、岩塩、ブラックペッパー、そしてハバネロソース。この3つが非常に良く合うので、途中で味変も楽しめます。

とっても美味しいハンバーグが食べられて大満足！今回はほとんど待ち時間もなく食べることができましたが、これがもし1時間以上待っていたら、空腹スパイスが大量に追加されて、至極のメニューになりそうです。