車で立ち寄りやすい山賊焼きの名店『そば処 松花』（松本市）

松本市の郊外に建つお蕎麦屋さんですが、山賊焼きも人気メニュー。そばつゆで仕込んだサクサクの山賊焼きは旨味がたっぷり！上高地や乗鞍、奥飛騨などから松本への帰りに立ち寄るのにちょうど良い場所にあります。

松本名物・山賊焼き

長野県の松本・塩尻を中心に食べられているご当地グルメ、「山賊焼き」をご存知でしょうか？

その実態は、鶏もも肉をニンニク醤油などで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げたもの。この手順からもわかる通り、いわゆる鶏の唐揚げ(竜田揚げ)。名前には「焼き」と付きますが、揚げ物料理です。

普通の唐揚げと異なる点はその大きさ。鶏もも肉を細かく切らずそのまま揚げるため、なかなかインパクトのあるメニューなのです。

近年ではファミリーマートのホットスナックコーナーにファミチキとともに並ぶなど、着々と知名度を広げてきています。

この山賊焼きとは別に、山口県にある「いろり山賊」というお店の人気メニューとしての山賊焼きも知られています。こちらは、鶏もも肉をまるごと一本串に刺して焼いた豪快な鶏肉料理です。

郊外の名店「そば処 松花」

松本市内・塩尻市内を中心に多くのお店が山賊焼きを取り扱っています。山賊焼きの元祖ともいわれる「鳥料理 山賊」、長野県内を中心に8店舗チェーン展開する「からあげセンター」、るるぶでもおなじみの「百老亭」など、有名店は多数。

私が今回訪れたのは「そば処 松花(しょうか)」。

有名店の多くは市街地にあるため車だと少し立ち寄りづらい印象があります。しかしこちらのお店は松本ICから西に5kmほどの郊外に位置しています。上高地や乗鞍高原へ向かう途中、もしくは帰り道などに立ち寄りやすい立地です。

営業時間は11:00～21:00と、お蕎麦屋さんの中では長めなのも嬉しいポイントです。スタッフさんもとっても感じ良くて、居心地が良いのも人気の秘密ではないでしょうか。

豊富なメニュー

お蕎麦屋さんなので、ソバメニューは充実。かきあげ、とろろ、きのこおろしなどいろいろと揃っています。

山賊焼き目当てで来た人は、「山賊焼ご飯セット」かソバが付いた「山賊焼そばセット」がおすすめ。単品で注文することもできるので、複数人で来たときは一皿頼んでシェアするのも良さそう。

今回は山賊焼そばセットにしました。このボリュームで1,230円はとってもリーズナブルです！

松花の山賊焼

運ばれてきた山賊焼を見てまず驚くのはその大きさ！横幅は20cmくらいあり、想像していたよりも倍くらいの大きさです。

衣はサックサク。そばつゆで漬け込んだという鶏肉は、しっかりと味が染み込んでいます。生姜の風味も効いており、とっても美味しい！！
例えるなら、美味しいと評判のセブンイレブンのからあげをメガシンカさせたような感じです。

意外にも塩っ気は少なめ。濃い味がお好みの方は、付属の岩塩で調節可能です。また、下にしかれたキャベツやレモンでちょっと口直しもできます。

もちろんお蕎麦も

さてさて、セットにしたため巨大な山賊焼の陰に隠れているソバですが、信州というハイレベルな地域であるため非常に美味！その日に打った麺を仕様しているそうで、つるりとした食感が絶妙。

特に山賊焼と合わせて食べるとさっぱりとリフレッシュ。不思議なことに、フルーティーな風味すら感じます。食べ合わせによる変化なのか、それとも何か隠し味があるのかはわかりませんが、さっぱりとした風味がとってもおいしいです。

今回注文した「山賊焼そばセット」、普段飲食店で注文する際に大盛にするような方でしたら余裕だと思いますが、並盛で充分な私みたいな人間にはちょっと苦しいボリューム。
今日はお昼ごはん食べていなかったためなんとか食べ切れましたが、通常時だったらまず食べきれない量でした。山賊焼のハーフサイズがあったら気軽に食べられるんだけどなぁ・・・。松花さん、いかがでしょうか？

アクセスと営業情報

松本電鉄上高地線の新村駅から徒歩3分、車の場合は松本ICから約10分。無料の駐車場は17台ほど備えております。